قياسات ومقادير خاصة بلمطبخ

السلام عليكم ورحمت الله وبركاته





عندما نريد تطبيق أي وصفة من كتاب تواجهنا صعوبة في المقادير إذا كانت بالأوزان

فهذه بعض الأوزان و مقابلها بما يسهل علينا تطبيق الوصفة ...





الباوند أو الرطل............................... 454 غم

الجالون ...................... 16 كوب

كوب حليب سائل ................. 240 غم

كوب زبده ................ 200 غم

كوب دهن عدا الزبده .............. 225 غم

كوب عسل ............. 450 غم

كوب جبنه بيضاء مبشورة ............. 150 غم

كوب جبنه صفراء مبشورة .............. 120 غم

كوب بشر جوز هند .............. 80 غم

كوب زبيب .................. 150 غم

كوب فستق .............. 125 غم

كوب بندق مفروم ............. 100 غم

كوب أرز ................... 225 غم

كوب بلح منزوع النوى ................ 170 غم

كوب دقيق ............. 120 غم

كوب سكر بودره ............... 150 غم

كوب سكر خشن .............. 200 غم

كوب عدس، فول ، فاصولياء جافه ............. 200 غم

بشر ليمونه كبيره ................ 2 ملعقة صغيرة

بشر برتقاله كبيرة ................. 4 ملاعق صغيرة

ملعقة صغيرة سكر ............ 5 غم

ملعقة كبيرة سكر ............. 15 غم

ملعقة ملح صغيرة ............. 10 غم

ذرة أو رشة أي من الخامات الجافة ............ أقل من 1/8 ملعقة صغيرة

150غم.............نص رابعة

250غم..................رابعة

500غم..................نص كيلو

750غم...............كيلو الاربع

1000غم............كيلو

المواد الجافه :



15 جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1 oz

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقه صغيره _ 10 اونصه (oz)

56 جم _ ثلث كوب + ملعقه كبيره _ 20 اونصه(oz)

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه(oz)

115 جم _ ثلاثة ارباع الكوب +ملعقه كبيره + ملعقه صغيره _ 40 اونصه(oz)

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه (oz)

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه(oz)

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه (oz)

225 جم _ كوب وثلاثة ارباع الكوب _ 80 اونصه(oz)

255جم _ كوبين + ملعقه صغيره _ 90 اونصه (oz)

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه (oz)

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه (oz)

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيره _ 120 اونصه(oz)

370 جم _ ثلاثة اكواب + ملعقه كبيره _ 130 اونصه(oz)

395 جم _ ثلاثة اكواب وثلث الكوب + ملعقه كبيره _ 140 اونصه(oz)

425 جم _ ثلاثة اكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه(oz)

450 جم _ ثلاثة اكواب وثلاثة ارباع الكوب _ 160 اونصه(oz)




معدلات حرارة الفرن:


.......... مئوي................فهرنهيت

منخفض جدا.... 110-120 ............225-250

منخفض.......140-150 ............ 275-250

معتدل........160-180............. 325-350

فوق المعتدل... 190-200 ........... 375- 400

حار ........220-230 ............ 425-450

حار جداً ......240 ................ 475-500





اوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والملمتر الى كوب :



المواد السائله :

60 مل _ 20 اونصه(oz) _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه(oz) _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه(oz) _ ثلاثة ارباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه(oz) _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه(oz) _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه(oz)_ كوبين ونصف _ pint1

المقاييس بالملليتر :


5 ملم..... ملعقة شاي

15ملم..... ملعقة طعام

30 ملم.... 1/8 كوب

60ملم..... 1/4 كوب

80 ملم.... 1/3 كوب

120 ملم.... 1/2 كوب

240 ملم .... كوب

300ملم..... 1/4 1 كوب

......

اتمنى انكم تستفيدو من الاوزان الخاصة بمقادير الحلويات او الاكلات..

مودتي وارق تحية لكل من يمر على قسمييييي